RECETA DE ENCHILADAS

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ENCHILADAS

  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de jamón cocido
  • 100 gramos de queso fundido en lonchas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de katsup
  • 4 huevos
  • 6 tomates
  • Un poco de sal
  • 1/2 litro de leche
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Pimienta
  • Pimienta de Cayena
  • Mejorana
  • Pimentón
  • Polvos de chile

PREPARACIÓN DE LA RECETA ENCHILADAS:

Para la masa:

Se mezcla la harina, 3 huevos, 2/3 de leche y una sal se hace una masa y se deja reposar unos 60 minutos. A continuación se hace unas tortillas que se fríen en aceite caliente.

Con la leche restante, 1 huevo, sal, pimienta, pimentón y polvos de chile se hace una mezcla, por la que se pasan las tortillas ya fritas, que de nuevo se pasan las tortillas ya fritas, que de nuevo se pasan un poco por la sartén.

El jamón cocido, junto con la cebolla picada, se fríe en la sartén, se añaden luego el ajo machado, el perejil, los tomates partidos en trozos y el katsup, se rehoga todo en la sartén, se condimenta con pimienta de Cayena y mejorana y se rectifica de sal.

Esta masa de relleno se extiende sobre las tortillas, que se van colocando en una fuente de horno bien engrasada, se adornan con tiras de queso, y se meten al horno dejando que se doren, hasta que el queso se haya deshecho. Se sirve caliente con ensalada.

 

 

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