RECETA DE CHARLOTTE RUSSE

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CHARLOTTE RUSSE

  • 60 bizcochos
  • 3/4 litro de leche
  • 1/4 litro de nata
  • 1 paquetito de polvos para pudín de chocolate
  • 1 paquetito de azúcar de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de café en polvo
  • 7 hojas de gelatina blanca
  • 125 gramos de azúcar
  • 75 gramos de chocolate amargo
  • 75 gramos de almendras partidas
  • Un poco de ron
  • Frutas en dulce para guarnición

PREPARACIÓN DE LA RECETA CHARLOTTE RUSSE:

Colocar un molde lateral (sin tapa ni fondo), de unos 22 a 24 cm, de diámetro, sobre una fuente de tarta, y colocar a su alrededor una serie de bizcochos en sentido vertical.
Mezclar los polvos para pudín y la yema de los huevos con un poco de leche fría. Hervir el resto de la leche con el azúcar y el azúcar de vainilla, diluir el chocolate, añadir el pudín antes preparado y hervir ligeramente.

Agregar las almendras, el café en polvo y el ron, y desleír la gelatina, después de haberla dejado en remojo en agua fría durante 10 minutos.
Batir la clara de los huevos a punto de nieve y mezclar con la salsa de chocolate, dejando enfriarse la crema.

Llenar el molde con capas sucesivas de crema y biizcochos. Dejar que cuaje la crema, y quitar el molde. Adornar con bizcochos, unos pegotitos de nata y frutas en dulce.


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