RECETA DE CREPES SUZETTE

INGREDIENTES PARA LA RECETA CREPES SUZETTE:

  • 125 gramos de harina
  • 80 gramos de mantquilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1 trago de ron
  • 2 naranjas
  • 2 vasitos de Grand Marnier
  • 2 vasitos de marrasquino
  • 3 huevos
  • 10 cuadraditos de azúcar
  • Un poco de grasa
  • Un poco de leche
  • Almendras peladas ralladas

PREPARACIÓN DE LA RECETA CREPES SUZETTE:

Con la harina, los huevos, la sal, el azúcar, la leche y el ron, hacer una masa muy líquida. Dejarla reposar durante 30 minutos, y a continuación freír en la sartén, con grasa caliente, unas tortitas muy claras.
Las tortitas se doblan en cuatro y se conservan al calor.

En una sartén bien limpia se deshace la mantequilla, se añaden la piel de las naranjas, rallada, y los cuadraditos de azúcar, batiendo mucho para que se traben bien. Luego se agrega el zumo de las naranjas y el Grand Marnier,y en la salsa así formada se introducen las tortitas cuidadosamente dobladas, que se rocían con ella y se deja que empapen bien durante algunos minutos.
Flambear las crepes con marrasquino, cubrir con las almendras ralladas y servir muy caliente.


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