RECETA DE BOLLITO MISTO – ITALIA

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE BOLLITO MISTO

  • 1 lengua de vaca
  • 1 cabeza de ternera
  • 1 kilo de carne de vaca
  • 1 pollo
  • 2 patas de cerdo
  • 2 manojos de hierbas para sopa
  • Sal

Ingredientes para la salsa:

  • 3 huevos cocidos duros
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 6 cucharaditas de hierbas finas picadas
  • 1/8 de litro de aceite
  • Pimienta
  • Azúcar
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA BOLLITO MISTO

Cocer la carne y el pollo en la olla, junto con el manojo de hierbas y sal. Limpiar la lengua y todas las carnes, disponerlas en caliente sobre una plancha grande.

Servir con patatas cocidas con sal, zanahorias cocidas, repollo blanco, ensaladilla de remolacha y apio, pepinillos pequeños, pickles y cebolletas.


Para la salsa, partir los huevos finamente. Preparar una salsa con aceite, vinagre y especias, mezclando a continuación con los huevos y las hierbas finas. (estragón, perejil, eneldo, perifollo, apio de montaña, acedera, cebollino inglés, etc.)

La salsa deberá hervir un mínimo de dos horas.

 

 


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