RECETA DE CLAM CHOWDER

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CLAM CHOWDER

  • 375 gramos de tomate
  • 250 gramos de patatas
  • 100 gramos d apio
  • 100 gramos de tocino ahumado
  • 4 cucharadas de nata agria
  • 2 cebollas
  • 2 yemas de huevo
  • 1 pimiento
  • 1 lata de mariscos
  • 1 manojo de hierbas finas
  • Perejil
  • Tomillo
  • Pimienta de Cayena
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA CLAM CHOWDER:

Cortar el tocino en trozos y dorarlo junto con la cebolla, igualmente cortada, el pimiento, limpio sin pepitas, y las hierbas partidas.
Después se pelan y parten las patatas, los tomates y el apio, y se pica finamente el perejil.
Todo ello se añade a la cazuela, se cubre con aproximadamente 3/4 litro de caldo (puede emplearse el agua donde hayan cocido los mariscos) y se cuece durante 20 a 30 minutos.
Finalmente se añaden la carne de los mariscos y las especias indicadas, y se liga con las yemas de huevos y la nata.


 


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