RECETA DE ENTREMESES DE GAMBAS Y LECHUGA

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ENTREMESES DE GAMBAS Y LECHUGA:

  • 1 limón
  • 1 lechuga
  • 2  huevos
  • 2 cucharadas de coñac
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de nata
  • 1/2 kilo de gambas
  • Pimienta blanca
  • Aceite y sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ENTREMESES DE GAMBAS Y LECHUGA:

Se ponen las gambas a cocer en agua hirviendo y sal durante diez minutos, ya cocidas se pelan, reservando seis con cáscara para adornar.

Se lava bien la lechuga, aprovechando solamente el cogollo o partes blancas, se pica menuda y reservando también seis hojitas para adorno.

Con las yemas de huevo y el aceite se prepara una salsa mahonesa, añadiéndole un poco de pimienta blanca y zumo de limón.


En una fuente se vierte la mahonesa, mezclándola con el puré de tomate, la nata en vez de nata se puede poner las claras a punto de nieve, y el coñac, se le añade la lechuga picada y las gambas enteras.

Se va colocando en copas de cristal, adornándolas con una gamba y un ramito de lechuga. Se sirve frío.

 

 


Comparte este artículo

Responder

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *