RECETA DE HUEVOS AL PLATO CON RIÑONES

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE HUEVOS AL PLATO CON RIÑONES:

  • 1 ó 2 huevos por persona
  • 6 riñones de cordero
  • Salsa madeira
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE HUEVOS AL PLATO CON RIÑONES:

Los riñones se limpian, quitándoles la telilla que los envuelve, lavándolos a continuación, se secan y abren al medio sin llegar al fondo, se sazonan y se untan con aceite, poniéndolos en la parilla o en una sartén unos minutos.

Se prepara una salsa madeira, los huevos se ponen en cazuelitas individuales con un poco de aceite, ya cuajados, se coloca un riñón en cada cazuela, cubriéndolo con dos cucharadas de salsa, se sirven seguidamente.


También se pueden servir con riñones de cualquier otro animal, salteados o al jerez.

 


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