RECETA DE MERO CON SETAS

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de mero
  • 1/2 kilo de cebolla
  • 2 onzas de chocolate
  • 1 cucharada de harina
  • 100 grs de setas
  • 1 limón
  • Vino blanco
  • Pan
  • Perejil
  • Aceite y Sal

PREPARACIÓN:



En una sartén con un poco de aceite, se pone a freír la cebolla bien picada a fuego lento, luego se lavan y limpian bien las setas, pero sin dejarlas remojadas, se pican y se añade la cebolla cuando se encuentre dorada, se añade la harina, perejil picado, un vaso de vino blanco y un tazón de agua o de caldo que puede ser en cubitos, se  deja un momento en el fuego, y se sazona con sal al gusto.

El mero partido en trozos regulares se sazona en una  cazuela con aceite caliente, se rehoga ligeramente espoleándolo con el chocolate rallado, se cubre con salsa preparada y el zumo de un limón, se deja cocer a fuego lento unos veinte minutos, se fritan unos pedazos de pan en forma de triángulos  y se coloca el mero en una fuente con toda su salsa, y se adorna con los pedazos de pan.


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