RECETA DE PAELLA A LA VALENCIANA

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de arroz
  • 150 gramos de lomo de cerdo
  • 200 gramos de calamares
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de guisantes desgranados
  • 1 pollo pequeño
  • 150 gramos de salchichas
  • 1 docena de mejillones
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento
  • 100 gramos de judías verdes
  • Aceite y sal

PREPARACIÓN:

En una paella o cazuela se aañade aceite y se calienta, luego se agrega el pollo partido en pedazos pequeños y el lomo en trozos, se rehoga un poco y se añaden los calamares bien limpios y las salchichas en rodajas, la cebollla picada y los ajos, se rehoga bien y se deja guisar unos quince minutos.

Luego se pone el arroz y el agua caliente, se le pone la sal al gusto y se le añaden los guisantes y las judías verdes que deben estar t iernas, y los mejillones abiertos así como el agua que soltaron al abrilos pasado por un colador fino.


El pimiento se asa al horno, se pela y se limpia las semillas, se pone también con el arroz partido con tiras.

Ya en su punto se retira, se espolvorea con perejil y se sirve en la misma fuente.

El arroz debe de cocer unos veinte minutos.


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