RECETA DE PATATAS A LA BURGALESA

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de patatas
  • 1/4 kilo de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta, Aceite
  • 2 chorizos
  • 4 puerros
  • 1 huevo duro
  • Perejil y sal al gusto

PREPARACIÓN:

En una cazuela se añade aceite y se  añaden los puerros limpios y picados se rehogan y cuando comienzan a dorarse se les ponen los ajos picados y el tomate pelado limpio y partido, Ya pasado el tomate se echan las patatas peladas y partidas en trozos pequeños iguales y el chorizo partido, se le agrega medio litro de  agua caliente, se sazona con sal y pimienta y se dejan cocer a fuego lento.


Un poco antes se retiran y se les ponen el huevo y el perejil picado, se sirven en una fuente caliente.


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