RECETA DE SOPA DE HABAS

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE SOPA DE HABAS:

  • 300 gramos de habas
  • 1/4 kilo de patatas
  • 4 hojas de repollo
  • litro y medio de caldo
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de mantequilla
  • Pan
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE SOPA DE HABAS:

En una cazuela se derrite la mantequilla y se fríe el ajo picado y el puerro en rodajitas, se rehoga y se le añaden las habas y las patatas cortadas en pedazos pequeños y el repollo bien limpio y picado, se rehoga de nuevo y se le añade el caldo y la sal. Se deja cocer durante media hora.


Se pasa todo por una batidora o pasapuré, teniendo que quedar como una papilla clarita. Muy caliente se pone en una sopera con trozos de pan frito.

Se espolvorea con queso rallado para servirla.


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