RECETA DE TORTILLA ALEMANA

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE TORTILLA ALEMANA

  • 6 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1 rama de perejil
  • 1 tarro pequeño de mahonesa
  • 1 pimiento de lata
  • 1/2 kilo de patatas
  • 1 lata de bonito
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 lata grande de tomate
  • Salsa bechamel
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TORTILLA ALEMANA

Se fríen las patatas cortadas en rodajas finas y sazonadas de sal, una vez fritas se les escurre bien el aceite y se hace con ellas dos tortillas iguales de dos  huevos cada una, procurando que queden bien jugosas.

Se pica la cebolla muy fina y se fríe muy despacio, una vez frita se le añade el bonito deshecho, se le da a todo una vuelta en la sartén y se pasa a un plato, escurriéndole todo el aceite, se prepara con esto y los dos huevos restantes otra tortilla del mismo tamaño que las anteriores.

Se prepara una salsa bechamel.

El tomate se pone en la sartén con un poco de aceite y se deja freír hasta que esté espeso, entonces se pasa por el pasador y se sazona de sal, agregando un pellizco de azúcar si se quiere corregir la acidez.


En una fuente redonda se pone la salsa de tomate, sobre ésta una tortilla de patata, después una capa de bechamel cubriendo bien la tortilla, a continuación se pone la tortilla de cebolla y bonito, cubriéndola  igualmente con bechamel, finalmente se pone la otra de patata y se cubre con mahonesa, en caso de no desear poner salsa mahonesa se cubre con salsa de tomate.

También se puede poner, entre las tortillas, sobre la bechamel un poco de salsa de tomate, en este caso se aumentará la cantidad de tomate en los ingredientes.

Se adornan los bordes con unas tiras de pimientos y unos guisantes que se escurren bien y se rehogan en un poco de aceite.

 


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