RECETA DE MERLUZA A LA MADRILEÑA

INGREDIENTES DE LA RECETA DE MERLUZA A  LA MADRILEÑA:

  • 6 rodajas de merluza
  • 1/2 cebolla
  • 1 lata pequeña de pimientos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 1 lata de guisantes de 1/4 kilo
  • Harina
  • Vino blanco
  • Limón
  • Aceite y sal al gusto

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE MERLUZA A LA MADRILEÑA:

Se prepara y limpia la merluza, se sazona con zumo de limón, sal y ajo, se pasa por harina y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorada. En el aceite de freírla, bien colado, se fríe la cebolla picada muy menuda y la rama de perejil también muy picada, se agrega una cucharada de harina, un chorro de vino blanco y los guisantes, y un poco de agua si es necesario para completar la salsa, después de cocerlo todo unos cinco minutos se vierte sobre la merluza colocada en una cazuela. Se pone al fuego y se deja cocer despacio durante veinte minutos.

Se sirve en una fuente, adornando la merluza con tiras de pimiento.