RECETA DE SOPA DE PALLARES:
- 800 gramos de pallares
- 4 láminas picadas de tocino ahumado
- 250 gramos de salchicha ahumada en rodajas
- 125 gramos de jamón picado
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tallo de apio picado
- 1 pimiento rojo en cubos
- 1/2 cucharadita de orégano seco
PREPARACIÓN DE SOPA DE PALLARES:
Ponga a remojar los pallares en un recipiente en 7 tazas de agua desde la noche anterior.
Al día siguiente con la misma agua, se pone a hervir los pallares en una cacerola a fuego medio.
Añada el tocino, el jamón, la salchicha y deje cocinar retirando la espuma que se forme por una hora.
Se añade el apio, el pimiento y luego la cebolla picada y termine y sazone con ajo y sal al gusto, se cocina por unos 10 minutos hasta que los ingredientes estén listos. Retire del fuego y esparza el orégano.